バングラデシュは人口1億7,000万の大市場としての関心が高く、特に食品やサービス産業への期待は大きい。現地では珍しい日本の本格ラーメンを国内で唯一提供する店として、2022年にダッカに日本食レストラン「匠-TAKUMI」を開業した日系企業TAKUMIの佐々木洋平社長、喜久山章太マネージャーに現状を聞いた。


国際医療機器見本市「メディカ(MEDICA)」と、併催の医療機器技術・部品見本市「コンパメッド(COMPAMED)」が11月17~20日にドイツ・デュッセルドルフで開催された。 ジェトロは、メディカにおいてナショナルパビ […]
日本の茂木敏充外相は12月22日、バングラデシュ暫定政権のシェイク・ボシール・ウディン商業顧問(閣僚級)と電話会談を行い、日・バングラデシュ経済連携協定(EPA)が大筋合意に至ったことを確認した。これは、本EPAが内容面 […]
とんかつチェーン店「とんかつ新宿さぼてん」を運営する、グリーンハウスの子会社・広州勝博殿餐飲管理は12月18日、中国・広東省広州市珠江新城のオフィスビル地下街に「日式炸猪排勝博殿(日本式とんかつさぼてん、以下さぼてん)」 […]
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セカくん:バングラデシュで本格ラーメンを提供しているTAKUMIって、日本と違う環境でかなり工夫してるんですね!特に、現地で手に入る調味料だけで日本の味を再現してるのがすごいっす。
コネ姉さん:そうね。TAKUMIは、バングラデシュで入手できる調味料を一度日本に持ち帰って、現地に合ったレシピを開発したのよ。みりんが使えないから、代替品を工夫しているの。手間はかかるけど、それで本格的な味を提供できるのね。
ボス:ふむ、ラーメンだけでなく、寿司や刺し身も求められているというのが面白いな。富裕層は魚を好むようだが、川魚を日本風に出すのは難しいのか?
コネ姉さん:そうね、川魚は日本のサバやホッケと違う風味があるから、どのように調理して日本風にするかが課題みたい。魚をもっと提供できれば、顧客の満足度も上がるわね。
セカくん:それにしても、将来的には低価格のラーメンブランドや、TAKUMIブランドでの食品加工も考えているなんて、ビジネス展開がすごいっす!