セカくん: 米国ステキサス州で和牛の教育事業が行われたんですね！ 特に非ロイン部位系にフォーカスしてるってことは、普段あまり注目されない部分に新しい価値を見いだそうとしてるんですねすごく盛り上がっす！

コネ姉さん: そうそう、和牛のロイン系部位は人気だけど、実はそれ以外の部位も美味しくて魅力がたくさんあるのです。 特にテキサスのBBQ文化に見たブリスケなんかは、今回のセミナーで非ロイン系部位の代表として取り上げられたのよ。食肉卸売事業者や外食、小売事業者向けにカッティングや調理のデモも行われました。

ボス: ふむ…ブリスケという部位がBBQで人気なのか。 アメリカの食文化に和牛を合わせていくってのは、良い戦略かもしれない。

セカくん: 和牛って、ヒレとかサーロインばかりが注目されがちですが、一応非ロイン系部位が普及すれば、もっと狭い層に楽しんでもらえるそうですよね！

コネ姉さん：その通り！セミナー後には、和牛を扱っていなかった事業者からも多くの問い合わせが来て、すぐに成約があったみたいよ。の裾野を広げていくのが楽しみです。

ボス: ふむ…和牛の部位をもっと広めることが、輸出拡大に繋がるわけか。アメリカの他の地域でも考えられた教育事業が必要になるな。

セカくん: そうっすね！ 和牛の魅力をもっと知ってもらって、新しい消費地もどんどん開拓していけば、日本の和牛の輸出もさらに伸びそうね！

コネ姉さん: その通り。消費主体だけでなく、新たな市場への取り組みも今後の課題よ。和牛の美味しさを伝える活動が、これからも続いていきますね。