米国カルフォルニア州サンディエゴ市内で10月5日、「サンディエゴ酒フェスティバル(San Diego SAKE Festival)」が開催された。サンディエゴは、同州ロサンゼルスに次いで人口が多く、観光地としても人気が高い。

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セカくん:サンディエゴで日本酒フェスティバルがあるんですね!しかも日本産の水産物の商談会まで!アメリカでどれくらい日本産の食材が注目されてるんすかね?
コネ姉さん:注目度は年々高まっているわね。特にサンディエゴは日本食の需要が急増中で、今回はBtoBの時間枠も設定して、地元のレストランやホテルのバイヤーが多く集まったわ。日本からの参加も増えていて、36社が出展したそうよ。
ボス:ふむ、日本の水産物もPRしていると。ブリやカンパチ、キチジなんて、日本ならではの魚がアメリカでどう評価されるのか興味深いな。
コネ姉さん:実は、現地バイヤーからの反応も良好だったようよ。特に、地元の有力ホテルとのコネクションもできたことで、日本産水産物の販路拡大が期待されているわね。これまでなかった商談の機会が、現地の市場で大きな価値を持っているみたい。
セカくん:それはスゴイっす!しかも、アメリカ市場では日本から直接輸入が難しい二枚貝に、メキシコ経由で殻剥きされた北海道産ホタテが人気だったとか。試食の反応も抜群だったみたいですね!
ボス:へえ、ホタテもメキシコ経由とは新しい発想だな。消費者の満足度も高かったと聞くが、試食した人の87%が買いたいと答えるのは大きいな。やはり品質の高さが認められたんだろうか?
コネ姉さん:そうね、現地のシェフが考案したレシピも一役買って、味と食感が高く評価されたわ。アメリカでは食材そのものだけでなく、それに合った調理法も重要視されるから、シェフの協力で魅力を最大限に引き出せたのね。
セカくん:うん、アメリカ市場って食の多様性もあるから、日本の水産物もさらに受け入れられやすそうですね。次回も同じフェスで日本産の食材がもっと紹介されるといいな!
ボス:そうだな、アメリカにとっても良い機会だし、日本産の水産業界も可能性を広げる場になるかもしれん。