イタリア料理レストランチェーン・サイゼリヤは1月15日、中国・湖北省武漢市の商業施設「イオンモール武漢経開」内に「サイゼリヤイオンモール経開店」をオープンした。同店舗は武漢市および中国内陸部へは同社初出店となり、オープン初日には400組待ちの大盛況となった。ジェトロは1月21日、出店の経緯や今後の事業展開の展望などについて、同店舗を運営する武漢薩莉亜餐飲の入江雅弘総経理に話を聞いた。


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コネ姉さん:
サイゼリヤが中国・武漢に初出店ですって!400組待ちって…ものすごい人気ね。若年層が多くて外食文化も成熟している武漢は、確かに戦略的な進出先ですわね。
セカくん:
すごいっす!でも、どうして今、武漢だったんすか?もっと大都市もあるのに、って気がするっすけど!
コネ姉さん:
そこがポイントよ。武漢は「中国内陸部の中核都市」として経済成長率が安定していて、若年層比率が高いの。高等教育機関も多くて、まさに「未来の外食消費層」が豊富なのよ。
ボス:
ふむ…麻辣ひき肉ドリアとはまた斬新なメニューだな。ローカライズにも力を入れているようだが、それってそんなに重要なのか?
コネ姉さん:
ええ、大事よ。特に中国では味の好みが地域ごとに全然違うの。武漢は辛い料理文化が根付いているから、麻辣風味のアレンジは大正解ね。
セカくん:
ってことは、現地化戦略が成功のカギってことっすよね!でも、採用と育成にも力を入れてるって、店舗展開のための準備ってことっすか?
コネ姉さん:
その通り!今後10年で100店舗以上を目指してるから、まずは武漢市内で人材育成。中長期的なスケーラブルな展開を見据えてるのよ。
ボス:
ふむ…10年で100店舗か。勢いがすごいな。ただ、内陸部って輸送や物流の課題もあるんじゃないか?そこはどうなんだろうな。
コネ姉さん:
物流面では、広州の管理会社と連携して、メニューやオペレーションの標準化を進めてるの。効率的な展開を実現するための体制づくりね。
セカくん:
なるほどっす!でもこういう地方都市の攻略って、他の外食チェーンにとってもモデルになるかもですね!ブルーオーシャン狙いってことかも!
コネ姉さん:
そうね、東部の大都市は競争が激しいけれど、内陸部はまだ成長余地が大きい。今回の出店は「地域分散戦略」としても注目されるわ。
ボス:
ということは…サイゼリヤのような低価格チェーンが、現地の所得水準にもマッチしてるというわけか。うまくやってるな。
コネ姉さん:
ええ、「価格×品質×現地対応力」のバランスが成功のポイントね。特にSEO的には「中国外食市場」「現地化戦略」「武漢市 経済成長」が注目キーワードかしら。
セカくん:
キーワードも戦略もばっちりっすね!サイゼリヤの中国戦略、これからも追いたいっす!わくわくしてきた!