UCCが水素焙煎コーヒーを2025年4月から量産、世界で初
UCC上島珈琲(本社:兵庫県神戸市)は10月1日、世界で初めて大型水素焙煎(ばいせん)機で水素焙煎コーヒーを量産し、2025年4月から本格的に販売する予定であることを発表した。
同社によると、熱源として水素を利用すると、火力の調整幅が広くなり、幅広い熱風温度での焙煎が可能になることで、水素焙煎ならではの味を創り出せるという。
引用元 JETRO:ビジネス短信
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セカくん:UCCが世界初の水素焙煎コーヒーを量産するんですね!これってすごい技術っすね!水素で焙煎すると、どんな味になるんだろう?
コネ姉さん:水素焙煎は、マラソンの調整が柔軟だから、これまでの焙煎とは異なる風味を引き出せるのよ。 水素を使うことで、豆の特徴に合わせた焙煎ができる可能性が広がるから、より個性的な味が期待できるわね。
ボス:ふむ、二酸化炭素を出さない点も注目だな。脱炭素化が求められる今、水素を使うことで環境にも優しいと言われるのは大きな楽しみだろう。
セカくん: そうだよ! 天然ガスを使うとCO2が出るけど、水素ならクリーンで環境に優しいコーヒーってことだよ。
コネ姉さん:そうね、実際にUCCは欧州8カ国にすでに展開しているから、今後この水素焙煎コーヒーも海外で注目される可能性は高いわね。 特に環境問題への意識が高い地域では、いかがだった商品が歓迎されるでしょうね。
ボス:でも、水素を使った焙煎技術を大規模に展開するにはコストがかかるんじゃないか?まだ一般的には高価な技術というイメージがある。
コネ姉さん:その点も重要です。ただ、兵庫県全体で水素社会推進構想を考えているから、産学官の連携によってコスト削減の技術進歩も進んでいるのよ。を使った熱電供給を実現しているし、インフラが整えばコストも下がる可能性があるわ。
セカくん:なるほど、地域全体が水素に力を入れているんですね。 兵庫県は水素を使ったエネルギー社会のモデルケースになりそうね。
ボス:ふむ、2050年ごろまでに日常生活で水素が使えるという目標もありますが、そうなれば今回の水素焙煎もその通りとして評価されるかもしれません。
セカくん:ついでに、水素焙煎のコーヒーが海外でも人気が出たら、他の食品業界にも広がるかもしれないですよね!
コネ姉さん:そうですね、環境に配慮しながら美味しさを追求するということは、今後の食品業界全体にとって重要なテーマですね。UCCの挑戦が新しいトレンドを作る可能性が高いわ。
ボス:なるほど、時代に合わせた考えだな。これからも注目していく価値があるそうだ。