コネ姉さん: シカゴで和牛のエデュケーション事業が行われたのね！しかも、ターゲットは東海岸や西海岸じゃなくて中西部。これは新しい市場開拓の動きね。

セカくん: すごいっすね！でも、エデュケーション事業って具体的に何をするんすか？和牛の宣伝だけじゃなくて？

コネ姉さん: そうね、単なるPRじゃなくて、米系の食肉卸売業者と連携して、和牛の知識を深めてもらうセミナー形式なの。特に今回注目されたのは「非ロイン系部位」。

ボス: ふむ…ロイン系っていうと、サーロインとかリブロースか？それ以外の部位が売れるのか？

コネ姉さん: そう！サーロインやフィレは高級だけど、それ以外の部位は比較的安価で、アメリカの飲食業界でも活用の余地が大きいのよ。今回のデモでは、薄切り肉を使ったレシピ提案もあったの。

セカくん: なるほどっす！和牛って高級なイメージがあるけど、非ロイン系ならコストを抑えて提供できるから、レストランにも導入しやすいっすね！

ボス: しかし、アメリカ人は分厚いステーキが好きだろう？薄切り肉の料理が受け入れられるのかね？

コネ姉さん: そこがポイントね。アメリカでもしゃぶしゃぶや焼肉の人気が高まっているし、薄切り肉を活用すれば新しい食文化として受け入れられる可能性があるわ。

セカくん: ってことは、和牛を単に「高級ステーキ」として売るんじゃなくて、多様な食べ方を提案するのがカギってことっすね！

ボス: ふむ…なるほど。セミナーの後、問い合わせが増えたというのは、それなりに関心を持たれたということか。

コネ姉さん: ええ、それにシカゴの食肉卸売事業者は取引先も多いから、今後の普及にも期待できるわね。

セカくん: しかも、この事業はテキサス州やノースカロライナ州でもやってるんすよね？中西部全体で和牛の販路を広げようとしてるのが分かるっす！

ボス: ふむ…和牛の市場が広がれば、日本の畜産業にとってもプラスになるかもしれんな。中西部での展開、なかなか面白いというわけだ。