コネ姉さん: マレーシアで和牛カッティングセミナーが開催されたのですね。日本の牛肉輸出は2025年に24億円を超え、現地で人気が高まっていますわよ

セカくん: すごい！マレーシアでも和牛って人気なんすね！でも輸出にはハラール対応が必要なんですよね？

ボス: ふむ…和牛とハラールか。宗教の決まりがあると輸出も大変そうだな

コネ姉さん: そうですね。イスラム圏ではハラール認証が必須です。ただ最近は輸出認定施設が3カ所に増え、供給体制が強化されています

セカくん: なるほど！それで市場拡大が期待されてるんすね。でも今回のセミナーはカッティングって何をするんすか？

コネ姉さん: 牛肉を部位ごとに分けて活用方法を紹介するのです。特にロイン以外のセカンダリーカットの利用を広げるのが目的ですね

ボス: ほう…高い部位だけじゃなく、全部売れるようにするわけか

コネ姉さん: その通りです。1頭全体の価値を高めることで、輸出ビジネスの収益を安定させる戦略ですわよ

セカくん: レストランのシェフが45人も参加してるんすね！料理メニューに和牛が増えそうっす！

コネ姉さん: ええ。フランス料理レストランで開催された点も重要です。和牛を高級レストラン市場へ広げる狙いですね

ボス: なるほどな…料理人が使い方を覚えれば、自然と需要も増えるというわけだ

セカくん: 日本の農林水産物輸出って、こういう現地プロモーションが大事なんすね！

コネ姉さん: まとめると、マレーシアではハラール対応と部位活用を軸に和牛輸出を拡大する戦略。日本の食品輸出ビジネスの好例ですね